飲食店の原価率が18年ぶり急騰 主要100社の3割が過去1年に値上げ――帝国データバンク調査：今日のリサーチ

経営努力だけで吸収するのはもはや限界。

[ITmedia マーケティング]

　帝国データバンクは、上場する主要外食100社の価格改定動向と飲食店の原価率推移に関する調査を行いました。

　それによると、調査対象の約3割にあたる29社が2021年4月から2022年4月までの1年間で値上げを実施。そのうち15社が、2022年に入ってから約4カ月の間に値上げに踏み切っていました。

外食100社価格改定動向（出典：帝国データバンク、以下同）

主要外食100社の値上げ幅は平均70円超